It lot fan fernijers is bochtich, en it lot fan útdagers is hobbelich.
Doe't de "Wine Emperor" Robert Parker oan 'e macht wie, wie de mainstreamstyl yn' e wynwrâld om winen te produsearjen mei swiere eikefaten, swiere smaak, fruitiger aroma en heger alkoholgehalte dat Parker like. Om't dit soarte fan wyn oerienkomt mei de mainstream wearden fan 'e wynyndustry, is it foaral maklik om prizen te winnen yn ferskate wynprizen. Parker fertsjintwurdiget de trend fan 'e wynyndustry, dy't in rike en ûnbeheinde wynstyl fertsjintwurdiget.
Dit soarte wyn kin de favorite styl fan Parker wêze, dus dat tiidrek wurdt "Parker's era" neamd. Parker wie op dat stuit in wiere wynkeizer. Hy hie it rjocht op libben en dea oer wyn. Salang't er de mûle iependie, koe er de reputaasje fan in wynmakerij direkt nei in heger nivo bringe. De styl dy't er graach wie, wie de styl dêr't wijnhuizen foar konkurrearren.
Mar d'r binne altyd minsken dy't har fersette wolle, dy't net-mainstream sille wêze, en dy't har hâlde oan 'e tradysje dy't har foarâlden efterlitten hawwe en de trend net folgje, sels as de wyn dy't se produsearje kin net ferkocht wurde foar in hege priis; dizze minsken binne dyjingen dy't "wolle produsearje goede wyn út de boaiem fan harren hert". Chateau-eigners, se binne fernijers en útdagers ûnder de hjoeddeistige wynwearden.
Guon fan harren binne wynkelders dy't allinich de tradysje folgje: ik sil dwaan wat myn pake dien hat. Bygelyks, Boergonje hat altyd produsearre elegante en komplekse winen. Typyske Romanee-Conti fertsjintwurdiget elegante en delikate winen. vintage styl.
Guon fan harren binne eigeners fan wynmakerijen dy't fet en ynnovatyf binne, en net hâlde oan it foarige dogma: bygelyks by it meitsjen fan wyn steane se der op om gjin kommersjele gist te brûken, mar allinich tradisjonele gist te brûken, wat typysk is foar guon topferneamde wijnhuizen yn Rioja, Spanje; sels as sa'n wyn sil hawwe wat "ûngeunstige" " smaak, mar de kompleksiteit en kwaliteit sil opstean nei in heger nivo;
Se hawwe ek útdagers foar de hjoeddeistige regels, lykas de Australyske wynkening en de brouwer fan Penfolds Grange, Max Schubert. Nei't er weromkaam nei Austraalje nei it learen fan wynmakkerijtechniken fan Bordeaux, leaude hy fêst dat Australyske Syrah ek avansearre fergrizingaroma's koe ûntwikkelje en bûtengewoane kwaliteiten nei fergrizing sjen litte.
Doe't er Grange foar it earst brouwde, krige er mear ferachtlikens bespotlik, en sels de wynmakerij joech him opdracht om op te hâlden mei it brouwen fan Grange. Mar Schubert leaude yn 'e krêft fan 'e tiid. Hy folge net it beslút fan 'e wynboer, mar stiemke produsearre, brouwde en ferâldere sels; en dan oerlevere de rest oan tiid. Yn 'e 1960's, úteinlik yn 'e 1960's, bewiisde Grange it sterke ferâlderingspotinsjeel fan Australyske winen, en Austraalje hie ek in eigen wynkening.
Grange stiet foar in anty-tradisjonele, opstannige, net-dogmatyske styl fan wyn.
Minsken kinne fernijers applaudearje, mar in pear minsken betelje foar har.
Ynnovaasje yn wyn is komplekser. Bygelyks, de metoade fan picking druven is te kiezen hânmjittich picking of machine picking? Bygelyks, de metoade foar it drukken fan druvensap, wurdt it yndrukt mei stielen of sêft yndrukt? In oar foarbyld is it brûken fan gist. De measte minsken jouwe ta dat lânseigen gist (gjin oare gist wurdt tafoege by it meitsjen fan wyn, en de gist dy't troch de druif sels wurdt fermentearre) kin kompleksere en feroarjende aroma's fermentearje, mar wijnhuizen hawwe easken foar merkdruk. Moast kommersjele gisten beskôgje dy't in konsekwinte wynstylstyl behâlde.
De measte minsken tinke allinich oer de foardielen fan handpicking, mar wolle der net foar betelje.
In bytsje fierder gean, no is it post-Parker-tiidrek (tellen fan Parker's pensjoen), en mear en mear wijnhuizen begjinne te reflektearjen oer har eardere wynmaakstrategyen. Op it lêst, moatte wy brouwe de folsleine en ûnbeheinde styl fan 'e "trend" op' e merk, of moatte wy in mear elegante en delikate wynstyl brouwe, of in ynnovative en mear ferbyldingrike styl?
De Oregon-regio fan 'e Feriene Steaten joech it antwurd. Se brouwen Pinot Noir dat is sa elegant en delikat as Boergonje yn Frankryk; Hawke's Bay yn Nij-Seelân joech it antwurd. Se brouwen ek Pinot Noir yn 'e ûnder-wurdearre Nij-Seelân De Bordeaux-styl fan' e earste groei.
Hawke's Bay's "Classified Chateau", Ik sil letter in spesjaal artikel skriuwe oer Nij-Seelân.
Yn it suden fan de Jeropeeske Pyreneeën, in plak neamd Rioja, is der ek in wynmakerij dy't it antwurd joech:
Spaanske winen jouwe minsken de yndruk dat in protte, in protte eikefaten binne brûkt. As 6 moannen net genôch is, sil it 12 moannen wêze, en as 12 moannen net genôch is, sil it 18 moannen wêze, om't de lokale befolking it avansearre aroma dat troch mear fergrizing brocht wurdt.
Mar der is in wynboer dy't nee sizze wol. Se hawwe in wyn brouwen dy't jo kinne begripe as jo it drinke. It hat frisse en barsten fruit aroma's, dat is geurich en hat mear rykdom. Tradysjonele wyn.
It is oars as de ienfâldige fruitige reade winen fan 'e algemiene Nije Wrâld, mar fergelykber mei de suvere, rike en yndrukwekkende styl fan Nij-Seelân. As ik twa wurden brûke om it te beskriuwen, soe it "suver" wêze, it aroma is heul skjin, en de finish is ek heul skjin.
Dit is in Rioja Tempranillo fol mei reboelje en ferrassing.
It duorre de New Zealand Wine Association 20 jier om úteinlik har promoasjetaal te bepalen, dat is "Pure", dat is in styl, in wynmaakfilosofy, en de hâlding fan alle wijnhuizen yn Nij-Seelân. Ik tink dat dit in heul "suvere" Spaanske wyn is mei in Nij-Seelânske hâlding.
Post tiid: mei-24-2023