It lot fan ynnovators is kronkelich, en it lot fan útdagers is hobbelich.
Doe't de "Wynkeizer" Robert Parker oan 'e macht wie, wie de mainstreamstyl yn 'e wynwrâld om winen te produsearjen mei swiere ikehouten faten, in swiere smaak, in fruitiger aroma en in heger alkoholgehalte dat Parker lekker fûn. Omdat dit soarte wyn oerienkomt mei de mainstreamwearden fan 'e wynsektor, is it foaral maklik om prizen te winnen by ferskate wynprizen. Parker fertsjintwurdiget de trend fan 'e wynsektor, en fertsjintwurdiget in rike en ûnbeheinde wynstyl.
Dit soarte wyn is miskien Parker syn favorite styl, dêrom wurdt dat tiidrek "Parker syn tiidrek" neamd. Parker wie doe in wiere wynkeizer. Hy hie it rjocht op libben en dea oer wyn. Salang't er syn mûle iepene, koe er de reputaasje fan in wynmakkerij direkt nei in heger nivo bringe. De styl dy't er leuk fûn, wie de styl dêr't wynmakkerijen om stride.
Mar der binne altyd minsken dy't wjerstân wolle biede, dy't net mainstream binne, en dy't fêsthâlde oan 'e tradysje dy't harren foarâlden efterlitten hawwe en de trend net folgje, sels as de wyn dy't se produsearje net foar in hege priis ferkocht wurde kin; dizze minsken binne dejingen dy't "út 'e djipte fan harren hert goede wyn produsearje wolle". Kasteeleigners, sy binne ynnovators en útdagers ûnder de hjoeddeiske wynwearden.
Guon fan harren binne wynmakkers dy't allinnich de tradysje folgje: ik sil dwaan wat myn pake die. Bygelyks, Boergonje hat altyd elegante en komplekse winen produsearre. Typyske Romanee-Conti stiet foar elegante en delikate winen. vintage-styl.
Guon fan harren binne wynmakkers dy't dapper en ynnovatyf binne, en net fêsthâlde oan it foarige dogma: bygelyks, by it meitsjen fan wyn, hâlde se oan op it brûken fan gjin kommersjele gist, mar allinich tradisjonele gist, wat typysk is foar guon topferneamde wynmakkerijen yn Rioja, Spanje; sels as sokke wyn wat "ûnnoflike" smaak sil hawwe, sille de kompleksiteit en kwaliteit nei in heger nivo tanimme;
Se hawwe ek útdagers fan 'e hjoeddeiske regels, lykas de Australyske wynkening en de brouwer fan Penfolds Grange, Max Schubert. Nei't er weromkaam nei Austraalje nei't er wynmeitsjentechniken fan Bordeaux leard hie, wie er der fêst fan oertsjûge dat Australyske Syrah ek avansearre ferâlderingsaroma's ûntwikkelje koe en bûtengewoane kwaliteiten sjen litte koe nei it ferâlderen.
Doe't er foar it earst Grange brouwde, krige er mear minachting en spot, en sels de wynmakkerij joech him opdracht om te stopjen mei it brouwen fan Grange. Mar Schubert leaude yn 'e macht fan 'e tiid. Hy folge it beslút fan 'e wynmakkerij net, mar produsearre, brouwde en rypte yn it geheim sels; en joech de rest doe oer oan 'e tiid. Yn 'e jierren '60, úteinlik yn 'e jierren '60, bewiisde Grange it sterke rypingspotinsjeel fan Australyske winen, en Austraalje hie ek syn eigen wynkening.
Grange fertsjintwurdiget in anty-tradisjonele, rebelse, net-dogmatyske wynstyl.
Minsken kinne ynnovators applaudearje, mar mar in pear minsken betelje derfoar.
Ynnovaasje yn wyn is komplekser. Bygelyks, de metoade foar it plukken fan druven is om te kiezen foar hânmjittich plukken of masineplukken? Bygelyks, de metoade foar it parsen fan druvesap, wurdt it parse mei stielen of sêft parse? In oar foarbyld is it brûken fan gist. De measte minsken jouwe ta dat native gist (gjin oare gist wurdt tafoege by it meitsjen fan wyn, en de gist dy't de druif sels draacht, mei fermentearje) kompleksere en feroarjende aroma's kin fermentearje, mar wynmakkerijen hawwe easken fan merkdruk. Moasten kommersjele gisten beskôgje dy't in konsekwinte wynmakkerijstyl behâlde soene.
De measte minsken tinke allinnich oan de foardielen fan mei de hân plukken, mar wolle der net foar betelje.
As wy noch wat fierder geane, is it no it post-Parker-tiidrek (rekkene fan Parker syn pensjoen ôf), en hieltyd mear wynmakkerijen begjinne nei te tinken oer harren eardere wynmaakstrategyen. Moatte wy úteinlik de folweardige en ûnbeheinde styl fan 'e "trend" yn 'e merk brouwen, of moatte wy in elegantere en delikatere wynstyl brouwen, of in ynnovative en mear fantasijrike styl?
De regio Oregon yn 'e Feriene Steaten joech it antwurd. Se brouden Pinot Noir dy't like elegant en delikaat is as Boergonje yn Frankryk; Hawke's Bay yn Nij-Seelân joech it antwurd. Se brouden ek Pinot Noir yn 'e ûnderskatte Nij-Seelânske Bordeaux-styl fan 'e earste groei.
Hawke's Bay's "Classified Chateau", ik sil letter in spesjaal artikel oer Nij-Seelân skriuwe.
Yn it suden fan 'e Jeropeeske Pyreneeën, in plak mei de namme Rioja, is ek in wynmakkerij dy't it antwurd joech:
Spaanske winen jouwe minsken de yndruk dat in protte, in protte eikefetten brûkt binne. As 6 moannen net genôch is, dan binne it 12 moannen, en as 12 moannen net genôch is, dan binne it 18 moannen, om't de lokale befolking it avansearre aroma leaf hat dat troch mear ferâldering brocht wurdt.
Mar der is in wynmakkerij dy't nee sizze wol. Se hawwe in wyn broud dy't jo begripe kinne as jo it drinke. It hat frisse en útbarstende fruitaroma's, dy't geurich is en mear rykdom hat. Tradisjonele wyn.
It is oars as de ienfâldige fruitige reade winen fan 'e algemiene Nije Wrâld, mar fergelykber mei de suvere, rike en yndrukwekkende styl fan Nij-Seelân. As ik twa wurden brûke om it te beskriuwen, soe it "suver" wêze, it aroma is tige skjin, en de finish is ek tige skjin.
Dit is in Rioja Tempranillo fol rebelly en ferrassing.
It duorre de New Zealand Wine Association 20 jier om úteinlik harren promoasjetaal te bepalen, dy't "Puere" is, wat in styl, in wynmeitsjende filosofy en de hâlding fan alle wynmakkerijen yn Nij-Seelân is. Ik tink dat dit in tige "suvere" Spaanske wyn is mei in Nij-Seelânske hâlding.
Pleatsingstiid: 24 maaie 2023